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2020年國家公務員考試申論熱點:老字號如何恢復舊日輝煌?

http://www.klfugo.tw       2019-06-12 09:38      來源:公考通
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  為進一步幫助考生提升申論答題水平,公考通(www.klfugo.tw)特別推薦申論熱點解讀“老字號如何恢復舊日輝煌?”,希望考生閱讀本文,對申論熱點的把握有一定的幫助。

 

2020年國家公務員考試申論熱點


  【背景鏈接】


  前些天,知名文化專家馬未都在成都碰上了一件糟心事。成都小吃全國有名,可當他到著名的老字號“龍抄手”吃過后,卻是后悔不迭。他在微博上感慨,老字號就剩招牌了。


  怎么回事呢?馬未都在微博上吐槽,進了餐館包間,“包間費先收80元,餐費另算”;“小吃16道,有名的小吃都有了,好吃的小吃沒吃到”,“除了油辣,乏善可陳”;聊得正高興時,“服務員進來毫不客氣說,我們要下班,你們吃完走吧”。總結起來就是,一貴二難吃三服務差,服務行業該有的毛病都有了。


  【公考角度解讀】


  【提出觀點】


  老字號餐館的問題,根本原因在于心態的問題,管理的問題。老字號要恢復舊日輝煌,只有加強管理、理順機制、提升服務,不能連老底子都丟了。


  【綜合分析】


  老字號名實不符的情況的確存在。就拿杭州來講,有的老字號餐館還不錯,還是大家日常會去光顧的場所,但有的老字號可就不那么美妙了。例如,杭州的面館深受百姓喜歡,但受追捧的往往是一些開在犄角旮旯的個體面館,而久負盛名的有的老字號,當地人卻很少光顧,因為除了名頭大,實在找不到光顧的理由。北京全聚德、天津狗不理,這些年來也遭遇經營困難,業績滑坡,全聚德的業績快報顯示,其2018年的利潤已跌出億元大關,而狗不理包子到2018年,整個北京城關得只剩下兩家店,主營業也變成了賣速凍產品,這一切,關鍵就在于口碑再也沒有以前那么好了。


  [原因]


  但如今,不少老字號染上了浮躁的毛病。因為老字號一方面享有政策傾斜,另一方面因為想賺快錢,沉迷于資本市場,不加選擇大搞加盟店,加上監管不力的話,就會質量下滑,就容易出現馬未都碰到的情形。


  [影響]


  老字號躺在政策保護、資金扶持的溫床上過日子,總有一天是要把老本吃沒的。


  【對策措施】


  老字號要恢復舊日輝煌,只有加強管理、理順機制、提升服務,不能連老底子都丟了。這里的老底子,一是指口碑效應,而口碑是靠服務積攢起來的;二是工匠精神,專心致志把老本行做好。老字號之所以是老字號,就在于手藝高超,讓人信服。如果小吃店連一屜小籠包都做不好,開面館的連一碗面都讓人看了食欲全無,最終還能靠什么維持呢?躺在政策保護、資金扶持的溫床上過日子,總有一天是要把老本吃沒的。


  來源:


  錢江晚報 老字號,別丟了老底子